Categoria Diete

Lo sanno tutti che per una corretta idratazione bisognerebbe bere almeno 2 litri d’acqua al giorno. Eppure la maggior parte delle persone si limita a ingerire meno di un litro di liquidi/die, solo 970 ml per essere precisi, senza differenze sostanziali tra uomini e donne.Non è che per caso il problema è l’acqua, nel senso che non ‘invoglia’ a farsi bere?

È la più dietetica delle modalità di cottura perché non prevede l’aggiunta di grassi e preserva al meglio le proprietà nutritive dei cibi. Certo non è stuzzicante come una bella frittura o un succoso arrosto, ma usando bene erbe e aromi anche il palato avrà la sua parte. A vapore si possono cuocere verdure e ortaggi freschi, pesci poco spessi o filetti di pesce, ma anche carne tagliata a fette sottili.

La macedonia di frutta è un piatto tipico della stagione calda, può essere consumata come merenda o dessert a fine pasto inoltre è ritenuta un “piatto” leggero. Tuttavia, anche gustando la frutta è possibile sforare con la dieta: la frutta contiene vitamine (A, B1, B2 e C), minerali e fibra, ma se è consumata con abbinamenti sbagliati può gonfiare.

Le insalatone sono una pietanza tipicamente estiva, particolarmente indicate per chi è in regime dieta. Sono facili e veloci da preparare e sono ricche di proprietà nutritive: assicurano un adeguato apporto di vitamine, sali minerali, fibra e non contengono praticamente grassi. Tutte le insalate a foglia verde contengono vitamine del grup­po B mentre il con­tenuto di vitamina C, PP e di provitamina A varia in relazione al tipo di insalata: indivia e cicoria sono particolarmente ricche di precursori della vitamina A e vitamina C, di meno nella lattuga e nella scarola.

Oggi vi illustreremo come fare la cottura a vapore, una tecnica di cottura molto salutare, oltre che ecologica. Perché salutare? Grazie alla cottura a vapore, le sostanze presenti negli alimenti, come vitamine e sali minerali, non vengano disperse nell’acqua di cottura, ottenendo cibi più ricchi dal punto di vista nutrizionale.