Categoria Ricette

Le erbe aromatiche non nutrono, ma ci fanno mangiare meglio. Il segreto dei condimenti aromatici è quello di esercitare un’azione eccitante sui nervi, prima e durante l’ingestione delle vivande, con riflessi positivi sull’olfatto, sul gusto e sulla digestione. In questo modo il cibo viene digerito e assimilato più facilmente, favorendo una buona nutrizione.

In questo articolo abbiamo già visto due modi per riciclare il panettone preparando coppe al cioccolato e un tiramisù piuttosto particolare. Oggi vediamo come riciclare il panettone per preparare altri dessert.Riciclare il Panettone – Cocchi al cioccolato, gli ingredientiMezzo panettone2 tazzine di caffè ristretto1 tazzina di latte1 tazzina di cacao amaro già setacciato50 g di burro20 pinoli2 cucchiai di panna100 g di cioccolato (fondente o a latte)decorazioni a piacereRiciclare il Panettone – Cocchi al cioccolato, il procedimentoIn una ciotola, sbriciolate il mezzo panettone e aggiungete caffè, latte, cacao, pinoli e il burro che avete precedentemente fuso a fuoco lento.

Acquisti sovradimensionati, cattiva conservazione dei cibi, scarti eccessivi nella preparazione dei piatti e la cattiva o inesistente gestione degli avanzi causano uno spreco che Coldiretti ha stimato in 4,3 miliardi tra Natale, Santo Stefano e Capodanno.In realtà i numeri dello spreco alimentare costituiscono una costante per tutto l’anno (i dati Fao sul 2011 parlano di poco meno di 1600 euro a famiglia su una spesa annuale di 5700 euro; lo spreco alimentare vale il 2,4 del PIL a prezzi di mercato nel 2011 pari a circa 40 miliardi di euro), ma questi toccano il picco proprio in occasione delle festività, quando le tavole sono più riccamente imbandite di cibi.

Questi dolcini parigini sembrano aver conquistato il cuore, o meglio, il palato, di tutti. I Macarons possono essere utili anche quando abbiamo già preparato un dolce e ciò che ci avanza è solo l’albume d’uovo. Sono colorati, gustosi e anche facili da preparare, ecco per voi la ricetta originale dei Macarons.

Sapete che 100 grammi di melanzane contengono solamento 18 calorie? E’ vero, le melanzane sono saporite e anche ipocaloriche. Certo che se le melanzane sono assemblate in un Soufflè con panna da cucina, formaggio e uova, il contenuto calorico del prodotto finale è piuttosto elevato ma la squisitezza è assicurata: mettiamo da parte la linea e vediamo la ricetta.

Siamo a Gennaio e in questo periodo abbiamo il privilegio di poter ancora usufruire di frutta invernale come arance, kiwi, mele.Per chi segue un alimentazione legata alle stagioni e non compra verdura di serra, questo è il momento giusto per concedersi ottimi frullati di kiwi arance mele.Cosa sono i frullati?

Le conserve di verdure ci consentono di beneficiare delle proprietà e del sapore di quanto conservato anche in periodi nei quali il prodotto fresco non è reperibile. Si possono conservare pomodori, zucchine, carciofi, melanzane, peperoni, carote ecc.Le verdure possono essere conservate nei vasetti in vetro, nelle bottiglie, nei contenitori in legno, in terra cotta.

Se per il cenone state pensando a quanto zampone e cotechino cucinare, non abbiate paura di avanzare cibo perché lo potrete usare anche nei giorni seguenti per preparare appetitose ricette. Zampone e cotechino, che già arrivano dal maiale, di cui come è noto non si butta via niente, sono alimenti a spreco zero se gestiti in modo oculato.

Che novità c’è nel ripieno dei ravioli se questo è costituito dal classico abbinamento ricotta e spinaci oppure ricotta e funghi? La grande innovazione sta nel prezzo, immaginate di spendere solo 1 euro per i funghi e gli spinaci… sì, perché il ripieno sarà composto da quello che voi definite “scarto alimentare”.

Fritta, al forno, bollita, a spicchi, a purea…..la patata è un alimento che delizia in vari modi il nostro palato. Ultimamente grossa attenzione è riservata alle patate biologiche, frutto di un’agricoltura non invasiva. Per le tue ricette a base di patate non dimenticare di usare quelle biologiche che tra l’altro sono più saporite.

I ravioli sono un tipo di pasta ripiena che si presta molto bene nelle occasioni di festa, al di là delle differenze di ripieno e condimento. Le varianti più utilizzate sono i ravioli ripieni di carne e i ravioli con ricotta e spinaci, di cui proporrò le ricette, con la pasta dei ravioli pronta. Ma puoi dare sfogo alla tua creatività dando vita a ripieni a base degli ingredienti che più ti piacciono.

Le crespelle sono una pietanza molto versatile in cucina che si prepara in poco tempo e con con pochi e semplici ingredienti, come uova, farina, latte e burro. Partendo dalla preparazione base, le crespelle possono essere infatti trasformate e farcite in mille modi e impiegate in una miriade di preparazioni, dolci o salate, rustiche o raffinate.

Pasqua è vicina, hai pensato al tuo menù Pasquale? Che ne dici di un menù rispettoso degli animali, al fine di evitare che come ogni anno, in occasione di festività e ricorrenze religiose, si compia una vera e propria strage di tanti poveri agnelli, pecore e capretti?Scegliere un’alimentazione vegetariana rappresenta una cura preventiva per la nostra salute e senz’altro un modo sicuro per salvaguardare il nostro pianeta, dato che il 18 delle emissioni di Co2 è dovuto agli allevamenti.

La Pasqua si avvicina e per quest’anno abbiamo deciso di proporvi ben due differenti menu vegetariani. Per organizzare un pranzo o una cena realmente sostenibile non basta eliminare la carne. Di certo questa mossa renderà l’evento più etico ma per renderlo al 100 green, sono molti gli accorgimenti che l’organizzatore può seguire.

L’estate è alle porte e l’abbondanza di ortaggi dai colori accesi e squillanti ci invoglia a creare pietanze che siano dimostrazione palese della sua ricchezza e vitalità. E per l’organismo la verdura è anche fonte di preziose sostanze organiche antiossidanti, vere e proprie miniere di salute. Tra le verdure estive, le zucchine fanno da protagonista a tavola con tante ricette sfiziose e saporite.

L’estate è ormai alle porte ed è il periodo ideale per riempire le nostre tavole di tanta buona e fresca verdura. Le verdure sono molto versatili in cucina, si possono utilizzare come contorno ai secondi come condimento ai primi piatti. Possono essere gli ingredienti per un’ottima pizza. Ecco una ricetta saporita per una pizza a base di zucchine e asparagi.

Oggi vi daremo la ricetta dei cupcakes a cioccolato ripieni di fragola e ricoperti di gustosissima panna! I cupcakes al cioccolato possono essere considerati dei dolci etici perché non contengono alcun derivato animale. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo sostituito il burro con dell’olio e in commercio è facile da reperire della panna da montare di origine vegetale.

Le cupcakes lasciano ampio spazio alla creatività, possono infatti essere ripieni in tantissimi modi: con cioccolata, marmellata, panna ecc. Ecco come preparare qualche ripieno per cupcake da gustare insieme amici e parenti.Ripieno per cupcake, le ricetteMentre le cupcakes si raffreddano possiamo preparare qualche ripieno.

Non tutti sanno che l’Italia detiene il primato mondiale nella produzione di carciofi. Nel contesto globale, l’Italia coltiva il 40 per cento di questo ortaggio. Le zone di maggiore produzione sono la Sicilia, con la Piana di Gela e la Piana di Catania, la Sardegna e la Puglia. I carciofi sono ricchi di minelari quali il potassio, il fosforo e il calcio e tra le vitamine prevale la presenza della B1 e B3.

Gli involtini di zucchine costituiscono un antipasto semplice da preparare ma soprattutto appetitosa e di grande effetto. In base ai propri gusti, le zucchine possono essere farcite con formaggi, salumi ma anche altri ortaggi o prodotti ittici. Gli involtini di zucchine sono sfiziosi, allegri e vivaci, sono perfetti anche per accompagnare l’aperitivo.